🍛 “बिना मेहनत के Perfect Rajma Chawal कैसे बनाएं”

Rajma Chawal – ये सिर्फ एक dish नहीं, बल्कि हर north Indian kitchen की emotional memory है।
Sunday lunch हो या hostel की यादें – गरमा गरम chawal के साथ creamy rajma की बात ही कुछ और है।

लेकिन कई बार लोगों को लगता है कि Rajma बनाना time-consuming और मेहनत वाला काम है।
👉 आज मैं आपको बताऊँगा वो tricks जिनसे आप बिना मेहनत के भी बना सकते हैं Perfect Rajma Chawal – जो taste में बिलकुल restaurant-style लगे।

🫘 Step 1: Rajma Soaking – सबसे Important Step

• Rajma को कम से कम 6-8 घंटे भिगोकर रखें।
  
  

• अगर time कम है तो 1 घंटे गर्म पानी में भिगो सकते हैं।
  
  

• Tip: भिगोते समय थोड़ी सी बेकिंग सोडा डाल दें – Rajma जल्दी soft हो जाएगा।
  
  

🍲 Step 2: Pressure Cooking (Quick Method)

• Soaked rajma को cooker में डालें।
  
  

• Salt + 1 tsp oil + 4 cup पानी डालें।
  
  

• 4-5 सीटी high flame + 10 min slow flame – Rajma बिल्कुल melt-in-mouth हो जाएगा।
  
  

🧄 Step 3: Onion-Tomato Masala (बिना ज़्यादा मेहनत)

Ingredients:

• Onion – 2 medium
  
  

• Tomato – 2 large
  
  

• Ginger garlic paste – 1 tbsp
  
  

• Green chilli – 1
  
  

👉 सबको एक साथ mixer में grind कर लें (cutting chopping की मेहनत खत्म)।

अब pan में:

• Oil + cumin seeds
  
  

• Ground masala डालें
  
  

• Coriander powder, turmeric, chili powder, salt डालकर 5-6 min bhun लें।
  
  

🍛 Step 4: Rajma Gravy Ready

• Cooked rajma masala में डालें।
  
  

• 1 cup पानी add करें (gravy consistency के लिए)।
  
  

• 15 min धीमी आंच पर पकाएँ।
  
  

• Last में garam masala + kasuri methi डालकर mix करें।
  
  

🧈 Step 5: Special Tadka (Magic Step)

• Desi ghee + garlic + red chilli powder का tadka ऊपर से डालें।
  👉 इससे Rajma का taste 10x बढ़ जाता है।
  
  

🍚 Step 6: Fluffy Steamed Chawal

• Chawal को 20 min पहले soak करें।
  
  

• Pressure cooker / electric cooker में 2:1 पानी का ratio रखें।
  
  

• थोड़ी सी desi ghee डालें – chawal separate और fluffy बनेंगे।
  
  

🌟 Serving Style

• Steaming hot chawal की plate पर creamy rajma डालें।
  
  

• ऊपर से onion salad + achar + papad = बस! Perfect comfort food 😍
  
  

📝 Tips & Tricks (Bina Mehnat)

1. अगर time नहीं है – ready-made boiled rajma packets use कर सकते हैं।
   
   

2. Mixer masala grind करना सबसे easy hack है – onion-tomato chopping का झंझट नहीं।
   
   

3. Cooker में chawal और rajma साथ बना सकते हैं (pot-in-pot method)।
   
   

Rajma Chawal हमेशा से comfort food रहा है।
और अब आपको पता चल गया है कि बिना मेहनत के भी इसे बनाया जा सकता है।
👉 अगली बार Sunday lunch में try कीजिए ये तरीका –
और खुद कहिए:
“बिना मेहनत के Perfect Rajma Chawal कैसे बनाएं” 🍛✨