🌈 “Holi Recipes – Thandai और Gujiya घर पर”

होली का त्योहार सिर्फ रंगों का नहीं, बल्कि स्वाद और मिठास का भी है।
भारत में हर राज्य में होली की खास dish होती है, लेकिन दो recipes हर जगह common हैं –
👉 Thandai (ठंडक देने वाला दूधिया पेय)
👉 Gujiya (मीठी, भरावन वाली तली हुई मिठाई)

अगर आप चाहते हैं कि इस होली पर आपके घर का स्वाद सबसे खास बने, तो ये recipes आपके लिए हैं।

🥛 Section 1: Thandai Recipe (Step by Step)

🧾 Ingredients (लगभग 6–8 लोगों के लिए)

• 1 लीटर full cream दूध
  
  

• 100 ग्राम चीनी (स्वाद अनुसार)
  
  

• 10–12 बादाम
  
  

• 10–12 काजू
  
  

• 2 चम्मच खसखस (पोस्त दाना)
  
  

• 2 चम्मच सौंफ
  
  

• 8–10 काली मिर्च
  
  

• 1 चम्मच इलायची पाउडर
  
  

• 1 चुटकी जायफल
  
  

• 7–8 केसर धागे
  
  

• 2 चम्मच गुलाब जल
  
  

👨‍🍳 विधि (Method)

1. सबसे पहले खसखस, सौंफ, बादाम, काजू और काली मिर्च को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
   
   

2. अब इन्हें पीसकर smooth पेस्ट बना लें।
   
   

3. दूध को उबालें और उसमें चीनी डालें।
   
   

4. अब पेस्ट, इलायची पाउडर, केसर और जायफल डालकर 5 मिनट पकाएँ।
   
   

5. अंत में गुलाब जल डालकर ठंडा करें और फ्रिज में रखें।
   👉 आपकी Thandai ready है – होली के रंगों जितनी ही refreshing।
   
   

🥟 Section 2: Gujiya Recipe (Step by Step)

🧾 Dough के Ingredients

• 2 कप मैदा
  
  

• 4 चम्मच घी
  
  

• ½ कप पानी (गूँथने के लिए)
  
  

🧾 Filling के Ingredients

• 1 कप खोया (मावा)
  
  

• ½ कप पिसी चीनी
  
  

• 10–12 काजू और बादाम (कटा हुआ)
  
  

• 10–12 किशमिश
  
  

• 1 चम्मच इलायची पाउडर
  
  

• 2 चम्मच नारियल बुरादा
  
  

👨‍🍳 विधि (Method)

1. मैदा में घी डालकर मुलायम आटा गूँथ लें।
   
   

2. Filling के लिए मावा को हल्का भूनकर उसमें dry fruits, नारियल और इलायची पाउडर डालें।
   
   

3. अब आटे की छोटी-छोटी पूरियाँ बेलें, filling डालें और किनारे से मोड़कर Gujiya shape दें।
   
   

4. तेल या घी में medium flame पर golden brown होने तक तलें।
   👉 बाहर से कुरकुरी और अंदर से मीठी Gujiya तैयार।
   
   

🌟 Section 3: Variations You Can Try

• Chocolate Gujiya – filling में cocoa powder और चॉकलेट चिप्स डालें।
  
  

• Baked Gujiya – deep fry की बजाय oven में bake करें।
  
  

• Rose Thandai – normal thandai में rose syrup डालें।
  
  

• Dry Fruit Thandai – extra richness के लिए dry fruits paste डालें।
  
  

📌 Section 4: Holi Recipes Tips

1. Thandai को एक दिन पहले बनाकर fridge में रखें – taste और बढ़ जाएगा।
   
   

2. Gujiya fry करते समय flame medium रखें ताकि वो फूले और जले नहीं।
   
   

3. Gujiya को airtight container में 10 दिन तक store कर सकते हैं।
   
   

4. Serving के समय ऊपर से पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ी डालें – festive vibes आएँगे।
   
   

होली का असली मज़ा सिर्फ रंगों से नहीं, बल्कि खाने से भी आता है।
Thandai से ठंडक और freshness मिलती है, जबकि Gujiya मिठास और खुशी फैलाती है।

तो इस बार बाज़ार की मिठाई और cold drinks भूल जाइए –
👉 घर पर बनाइए Thandai और Gujiya, और होली को बना दीजिए स्वाद और रंगों का असली त्योहार। 🌸🌈