🍯 “Gulab Jamun Recipe जो Melt-in-Mouth हो”

गुलाब जामुन… नाम सुनते ही मुँह में मिठास घुल जाती है।
हर त्यौहार, शादी, पार्टी और celebration का ये सबसे special dessert होता है।

लेकिन अक्सर लोग शिकायत करते हैं –

• Gulab Jamun hard बन गया
  
  

• अंदर तक रस नहीं गया
  
  

• Oil में टूट गया या कच्चा रह गया
  
  

👉 अगर आप भी चाहते हैं कि आपका Gulab Jamun soft, juicy और melt-in-mouth बने,
तो ये detailed recipe आपके काम आएगी।

🍳 Ingredients (15-18 Gulab Jamun)

Gulab Jamun Dough के लिए

• Khoya/Mawa – 200 gm
  
  

• Paneer – 50 gm (grated)
  
  

• Maida – 2 tbsp
  
  

• Baking Powder – ¼ tsp
  
  

• Milk – 2-3 tbsp (dough बनाने के लिए)
  
  

Sugar Syrup के लिए

• Sugar – 2 cup
  
  

• Water – 2 cup
  
  

• Cardamom – 3-4 (crushed)
  
  

• Rose water – ½ tsp (optional)
  
  

• Saffron – few strands (optional)
  
  

Frying के लिए

• Ghee या refined oil (deep frying के लिए)
  
  

👩‍🍳 Step by Step Recipe

Step 1: Sugar Syrup बनाना

1. Pan में पानी और चीनी डालें।
   
   

2. Medium flame पर तब तक पकाएँ जब तक हल्की चिपचिपी चाशनी न बने।
   
   

3. इसमें इलायची और केसर डालें।
   
   

4. Gas off करके rose water डालें।
   
   

👉 ध्यान रखें – चाशनी 1 तार वाली होनी चाहिए। ज़्यादा thick नहीं।

Step 2: Dough तैयार करना

1. Khoya को अच्छे से मैश करें ताकि lumps न रहें।
   
   

2. Paneer + Maida + Baking Powder डालकर mix करें।
   
   

3. थोड़ी-थोड़ी milk डालते हुए soft dough बनाएँ।
   
   

4. Dough smooth होना चाहिए – न बहुत tight, न बहुत loose।
   
   

Step 3: Balls बनाना

• Dough से small lemon-size balls बनाएँ।
  
  

• Surface smooth होनी चाहिए – crack न हों।
  👉 Crack आए तो हल्का दूध या घी लगाकर smooth करें।
  
  

Step 4: Frying

1. कढ़ाई में ghee गरम करें (medium-low flame)।
   
   

2. Balls डालकर धीरे-धीरे fry करें।
   
   

3. Constantly हिलाते रहें ताकि color even आए।
   
   

4. Golden brown होने पर निकाल लें।
   
   

Step 5: Syrup में डालना

• Fry किए हुए gulab jamun को तुरंत गर्म चाशनी में डालें।
  
  

• 2 घंटे soak होने दें।
  
  

👉 अब आपका Gulab Jamun तैयार है – soft, juicy और melt-in-mouth!

🌟 Expert Tips for Perfect Gulab Jamun

1. Oil बहुत गरम न हो – वरना अंदर कच्चा रह जाएगा।
   
   

2. Dough over-knead न करें – वरना Gulab Jamun hard बनेंगे।
   
   

3. Balls बनाते समय crack बिलकुल नहीं होने चाहिए।
   
   

4. Chashni हमेशा warm होनी चाहिए – ठंडी होने पर syrup absorb नहीं होता।
   
   

💡 Variations

• Stuffed Gulab Jamun: Dry fruits या kesar stuffing करके special version बना सकते हैं।
  
  

• Chocolate Gulab Jamun: Kids के लिए melted chocolate filling डालें।
  
  

• Instant Bread Gulab Jamun: अगर khoya नहीं है तो bread slices से instant version भी बना सकते हैं।
  
  

👉 अब आपको Gulab Jamun बनाने में डरने की ज़रूरत नहीं।
इस recipe से आप घर पर बना सकते हैं perfect melt-in-mouth Gulab Jamun,
जो market से भी ज्यादा tasty और hygienic होंगे।

“Festivals, Parties या Daily Sweet Craving – Gulab Jamun है हर Occasion का King! 🍯”